1、鱼肉切碎加盐剁烂，葱切葱花，加入淀粉，胡椒粉，糖。
2、一个方向搅拌上劲，然后再用手把肉捞起20厘米高度摔在盘子里，摔在至鱼肉很有粘性。
3、手抹油把鱼肉捏成小圆饼，刷油预热煎烤机。
4、把鱼饼放进去。
5、盖上盖子，中间翻一下面，让鱼饼受热均匀。
6、把鱼饼煎至金黄就可以。
香煎鱼饼是用什么种类的鱼制作而成的？
香煎鱼饼是一道非常受欢迎的小吃，那么相煎一饼都是用什么种类的鱼制作成的呢？首先，制作香煎鱼饼需要选择那些刺少的鱼类，经常用的鱼类都有巴沙鱼，黑鱼，龙利鱼都是较为适合制作香煎鱼饼的，因为这些鱼的刺较少，肉质较为鲜嫩，用来制作鱼饼的话，口感会显得更为细腻，当然，也有的人会用鲶鱼，鲫鱼来制作香煎鱼饼，但是由于这些鱼的鱼刺较多，需要耗费很长的时间和精力。还有的人更是喜欢用鱿鱼来制作香煎鱼饼，但是用鱿鱼做出的鱼饼会有一股腥味，有些人是不喜欢用有与制作的鱼饼的。
那么香煎鱼饼到底怎么做呢？让我让我们一起来看一下吧！香煎鱼饼的做法，首先是将买回来的鱼处理好，需要将鱼切开，去掉鱼骨，然后用手剁成肉馅，或者用机器将他绞成肉馅，请示需要将牛奶把面包片泡好泡十分左右，让面包片吸满牛奶，然后再把洋葱，大蒜和泡好的面包片一起放在机子中打碎，再放在已经弄成鱼解的鱼肉里面，然后再在碗里放入鸡蛋，搅拌均匀，放起搅拌十分钟左右，让鱼肉更为劲道，然后用保鲜膜盖上，放入冰箱冷藏半小时，最后就是在锅中烧油，然后用手将鱼肉摊成比手掌小一点的肉饼，放到油锅中，将其煎至两面金黄，然后就捞出即可，最后，吃的时候可以配一点番茄酱或者沙拉酱，味道都是非常美味的。
当然，有的地方的做法是不是单纯的鱼肉，他们除了将鱼肉打成馅以外，还会加入少量的猪肉，将其做成馅和鱼肉一起搅拌，这样做出来的香煎鱼饼，在色泽上看起来更为红亮，吃起来也是别有一番风味，虽然其口感上并没有纯鱼肉的细腻，总之，这两种相煎鱼并各有风味，大家可以都去试试。
在家里也可以做出美味的鱼饼，可以根据自己的口味加入一下材料。首先要将鱼洗干净。选择比较好的鱼，一般使用鲮鱼，鲮鱼肉质特别的鲜嫩。它的鱼骨还可以做菜呢，非常的节约，很好的利用了资源。火候一定要掌握好，材料不要放的太多，如果没有数的话，可以边做边尝。
做法
其实，煎鱼饼的做法是极简单的，与其说鱼饼是名菜，还不如说它是一道小吃，简单易做，适合每个家庭。
原料：
鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐制法：1.将鲮鱼肉剥茸，加味精、盐打至有弹性，然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。
2.慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金黄色即成。
1.花生放入锅里翻炒，脱衣。
2.把炒好的花生拍碎备用。
3.鲮鱼可让卖鱼的帮忙起肉，洗干净鱼肉。鱼骨可留作第二道菜
4.把鱼肉分段切碎，尽量切细，并把细小的鱼骨切断。
5.把鱼肉加盐和生粉（各2茶匙，根据鱼的大小及个人口味自行调整），剁成鱼滑。
6.加入切碎的腊肉、葱、香菜和花生碎。
7.搅拌均匀，一定要顺着同一个方向搅拌。
8.下油锅慢火煎至金黄色。
9.在锅里加入酱油和适量糖、盐，中火焖10分钟即可。
用料：鲮鱼肉、腊肠粒、马蹄粒、芹菜粒、生粉、调味料。制法：用鲮鱼肉与腊肠粒、马蹄粒、芹菜粒、生粉、调味料等配料混合拌匀起胶，挤成球状压扁煎熟，食时可蘸蚬蚧酱，更显鲜味。
均安鱼饼顺德乃著名塘鱼产区，用塘鱼制作各种风味食品已有数百年历史， 均安鱼饼可算是该类食品之代表作。鱼饼的制作：挑选鲜活鲮鱼，去鳞、内脏和骨头成肉片后剁成肉泥，加上食盐、蜜糖及少许生粉挞成白里透青的肉胶(俗称鱼青)，再压成圆饼状，用纯正花生油炸即成。鱼饼色泽金黄，具有香、滑、爽、嫩、鲜的特色，是下酒下饭之佳肴，令人“食过番(再)寻味
前言
鲮鱼肉做鱼饼最好味道了，煎一煎，特别香，用它做汤圆一流好。
大家在家里也可以试一试哦！
材料
主料：鲮鱼肉3条；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、芫荽适量
煎鱼饼
1
鲮鱼肉去骨备用。
2
先切成小条。
3
加入盐稍剁一剁。
4
加入葱与芫荽再剁。
5
剁成鱼泥，加点生粉再摔打起劲道。
6
加入油、抽油调味。
7
电饼铛预热后抹适量油，把鱼泥铺于上面，煎熟。
8
香甜可口的鱼饼做成了。
小贴士
剁鱼泥时要加点盐，这样鱼饼才起劲道，做完后加点生粉摔打能让劲道更足，口感更好。
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